Jedną z częściej spotykanych chorób jest alergia na gluten. Polega ona na tym, że organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożach, jakim jest gluten. Zależnie od wieku osoby cierpiącej na taką chorobę alergia na gluten objawy ma zróżnicowane. U dzieci przeważnie jest to wysypka i różne zmiany skórne, lecz też reakcje ze strony układu pokarmowego. U dorosłych przeważnie nudności, bóle brzucha oraz inne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii konieczna jest dieta bezglutenowa. Nie możemy jednakże sami jej wprowadzać i trzeba się skontaktować ze specjalistą. Chorobą , podczas której pojawia się nietolerancja glutenu jest też celiakia, która często mylona jest z alergią na to białko.
gluten
Celiakia objawy ma podobne do alergii i są to bóle brzucha osłabienie organizmu, obniżenie apetytu czy apatia. Podejrzewa się, że jest to dolegliwość genetyczna. Polega na nietolerowaniu białka roślinnego. Choroba ta pojawia się tak u dorosłych jak i u dzieci. Zawsze przy nie tolerowaniu glutenu potrzebne jest zastosowanie odpowiedniej diety oraz wyizolowanie z niej substancji uczulającej.